ร่วมสร้างอนาคตของระบบอาหารที่ยั่งยืนด้วย "การเปลี่ยนผ่านที่เป็นธรรม"

ทำความเข้าใจแนวคิด "Just Food Transition" 

Just Food Transition หรือ การเปลี่ยนผ่านระบบอาหารที่เป็นธรรม

คือกระบวนการเปลี่ยนผ่านจากระบบการผลิตที่ทำลายสิ่งแวดล้อม เอารัดเอาเปรียบแรงงาน และละเมิดสวัสดิภาพสัตว์ ไปสู่ระบบอาหารที่เป็นธรรม ยั่งยืน และเคารพสิทธิของทุกชีวิต ไม่ว่าจะเป็นมนุษย์หรือสัตว์  

แนวคิดนี้เริ่มต้นจากการเคลื่อนไหวของแรงงานที่ต้องการการเปลี่ยนผ่านอย่างเป็นธรรมในภาคพลังงาน และขยายมายังภาคอาหารเมื่อเห็นว่าระบบอุตสาหกรรมผลิตสัตว์ส่งผลกระทบมหาศาลต่อสัตว์ ผู้บริโภค และโลกของเรา 

การเปลี่ยนผ่านระบบอาหารที่เป็นธรรมมุ่งเน้นไม่เพียงแค่การสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังให้ความสำคัญกับการปกป้องสิทธิและสวัสดิภาพของทุกชีวิตที่เกี่ยวข้องในระบบอาหาร ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ

ระบบปศุสัตว์อุตสาหกรรมเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการสร้างผลกระทบร้ายแรงในหลายมิติ: 

​

หากไม่มีการเปลี่ยนแปลง สัตว์นับไม่ถ้วนจะยังคงต้องทนทุกข์ ระบบนิเวศจะเสื่อมโทรมลง และสุขภาพของมนุษย์จะตกอยู่ในความเสี่ยง 

ระบบอาหารที่เป็นธรรม มีมนุษยธรรม และยั่งยืน หรือ Equitable, Humane, and Sustainable (EHS) Food Systems หมายถึง:

✅ ลดขนาดอุตสาหกรรมการผลิตสัตว์ 

• ลดการพึ่งพาเนื้อสัตว์จากฟาร์มอุตสาหกรรมและสนับสนุนฟาร์มขนาดเล็กที่มีมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ที่สูงขึ้น 

• กำหนดนโยบายสาธารณะที่ส่งเสริมการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และนำเสนอทางเลือกที่ยั่งยืนกว่า 

• สนับสนุนมาตรการทางนโยบายที่ยกระดับมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ขั้นต่ำ 

✅ สนับสนุนเกษตรกรรมเชิงนิเวศ (Agroecology) 

• เปลี่ยนไปใช้ระบบเกษตรกรรมที่เคารพธรรมชาติ ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม และให้ความสำคัญกับแรงงานและชุมชน 

• ส่งเสริมการทำเกษตรที่หลากหลายทางชีวภาพ ลดการใช้สารเคมี และฟื้นฟูระบบนิเวศ 

• สนับสนุนการเกษตรรายย่อยที่สร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับชุมชนในท้องถิ่น 

✅ ให้ความสำคัญกับสวัสดิภาพสัตว์ 

• สัตว์ทุกตัวควรได้รับการเลี้ยงดูอย่างมีมนุษยธรรมในระบบที่เคารพชีวิตและสิทธิของพวกเขา 

• สร้างความตระหนักในการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อประโยชน์ทางด้านสุขภาพของผู้บริโภคและขอบเขตของทรัพยากรบนโลก  

• ส่งเสริมทางด้านนโยบายและงบประมาณ เพื่อให้การปศุสัตว์ที่คงอยู่เป็นไปแนวนิเวศเกษตรและไม่สร้างผลกระทบต่อทุกภาคส่วน 

✅ สร้างเศรษฐกิจที่เป็นธรรม 

• กระจายอำนาจจากบริษัทขนาดใหญ่สู่เกษตรกรรายย่อย และทำให้ระบบอาหารเป็นของทุกคน ไม่ใช่แค่เพียงไม่กี่บริษัท 

• สร้างโอกาสการจ้างงานที่เป็นธรรมและยั่งยืนในภาคเกษตรกรรมและอาหาร 

• สนับสนุนให้ผู้บริโภคเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม 

การเป็นปลี่ยนผ่านที่เป็นธรรม ไม่ได้จำกัดเพียงการเปลี่ยนมาบริโภคโปรตีนจากพืช แต่หมายรวมถึงการลดการบริโภคเนื้อสัตว์และหันมาเลือกบริโภคอาหารที่มาจากแหล่งที่ดีและปลอดภัย โดยองค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลกได้จัดทำโครงการฟาร์มแชมเปี้ยน [link อ่านเพิ่มเติม] ที่ส่งเสริมเกษตรกรรายย่อยให้หันมาเลี้ยงไก่สวัสดิภาพสูง เป็นตัวอย่างของ EHS Farming หรือการทำฟาร์มแบบเป็นธรรม มีมนุษยธรรม และยั่งยืน ที่ส่งผลดีต่อสัตว์ คน และสิ่งแวดล้อม 

มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลง! 

การเปลี่ยนผ่านที่เป็นธรรมเป็นสิ่งที่เราต้องทำร่วมกัน ทั้งภาครัฐ ภาคธุรกิจ และประชาชนทุกคน 

สิ่งที่คุณสามารถทำได้:

📢 ลงชื่อสนับสนุนการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบอาหารที่เป็นธรรม 
🌱 ลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์และเลือกบริโภคจากแหล่งที่มีสวัสดิภาพสัตว์สูง 
💡 ร่วมเผยแพร่ความรู้เพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลง 

📍 ถึงเวลาแล้วที่เราจะร่วมสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน เป็นธรรม และเคารพชีวิตของทุกสรรพสิ่ง!